Lo que comenzó como un negocio de pollo frito terminó convirtiéndose en una tradición gastronómica que marcó a generaciones de dominicanos y ayudó a popularizar el famoso pica pollo.
Todavía recuerdo cuando decir «vamos a comer un pica pollo» era casi lo mismo que decir «vamos para Victorina». Eran tiempos diferentes. Las cadenas de comida rápida internacionales apenas comenzaban a ganar terreno y los restaurantes chinos dominaban gran parte del mercado del pollo frito. Sin embargo, una marca dominicana logró abrirse camino hasta convertirse en parte de la memoria colectiva del país. Lo curioso es que muchos disfrutamos de sus productos durante años sin preguntarnos quiénes fueron sus creadores ni cómo nació el famoso pica pollo que hoy se vende en cada esquina de República Dominicana.
Quizás los más jóvenes no lo entiendan, pero hubo una época en que sus anuncios estaban por todas partes y su famoso eslogan se quedó grabado en la memoria de miles de familias dominicanas.
Para decirle la verdad, durante mucho tiempo pensé que el pica pollo había existido siempre.
Sin embargo, hace poco me hice una pregunta que nunca antes me había pasado por la cabeza:
¿Quién inventó realmente el pica pollo dominicano?
Y más interesante aún:
¿Quiénes fueron los hombres y mujeres detrás de Pollos Victorina?
La curiosidad me llevó a investigar una historia que comienza mucho antes de los años ochenta, cuando los restaurantes chinos ya servían pollo frito con tostones en las principales ciudades del país.
Lo que encontré me hizo entender que el pica pollo es mucho más que una comida rápida. Es una parte de la historia dominicana que millones de personas han vivido sin darse cuenta.
Quiénes fueron los fundadores de Pollos Victorina?
Aquí surge una pregunta que muchos dominicanos se hacen cuando recuerdan la marca: ¿quién creó realmente Pollos Victorina?
Aunque la historia oficial de la empresa señala que su primer establecimiento abrió en 1982 en el kilómetro 12 de la avenida Independencia y que la marca fue registrada en 1985, las fuentes públicas disponibles ofrecen pocos detalles sobre las personas que estuvieron detrás de aquel proyecto empresarial en sus inicios.
Lo que sí está documentado es que la empresa pasó de ser un pequeño negocio de pollo frito a convertirse en una de las cadenas de comida rápida más reconocidas de República Dominicana. Con el paso de los años llegó a expandirse a distintas provincias y a formar parte de la memoria de varias generaciones de dominicanos.
La falta de información pública sobre sus fundadores originales ha despertado la curiosidad de quienes crecieron consumiendo sus productos.
Después de todo, miles de personas recuerdan el sabor de Pollos Victorina, pero pocos conocen la historia de los emprendedores que apostaron por un concepto que terminó convirtiéndose en un símbolo de la comida rápida dominicana.
El legado que permanece
Más allá de quiénes fueron sus fundadores, el legado de Pollos Victorina sigue presente en la cultura popular dominicana. Su historia está ligada al auge del pica pollo, a la expansión de la comida rápida nacional y a una época en la que muchas familias encontraban en sus establecimientos una opción accesible para compartir.